Souflé de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 350 g de bacalhau dessalgado e cozido
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 gema
• 3 claras
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino em grão a gosto
• Noz-moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos.

2. 2

   Adicione o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.

3. 3

   Retire do fogo e acrescente as lascas de bacalhau e a gema.

4. 4

   Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

5. 5

   Incorpore as claras batidas em neve, mexendo com cuidado.

6. 6

   Coloque em forma de porcelana, própria para suflê, untada.

7. 7

   Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos.

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