Souflé de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado grosseiramente
• 1 kg de batatas cozidas em água e sal e espremidas
• 1/2 xícara de azeite
• 100 g de queijo ralado
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/2 copo tipo requeijão de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco
• 1 cebola picada
• sal a gosto
• alho socado
• salsa picada
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar no azeite, a cebola e o alho.

2. 2

   Junte o tomate, o extrato e deixe refogar.

3. 3

   Junte a farinha, o leite de coco e, ainda no fogo, junte as gemas e as batatas, misturando bem.

4. 4

   Coloque o bacalhau e junte a salsa, e por último junte delicadamente as claras em neve.

5. 5

   Coloque a massa em um pirex untado, salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

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