Souflé de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 3 gemas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Gotas de essência de baunilha a gosto
• 1 colher (sopa) bem cheia de maizena
• 2 bananas
• 3 claras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Partir o abacaxi ao meio na horizontal, sem retirar a coroa.

2. 2

   Esvaziar o abacaxi, com a ajuda de uma colher e colocar a polpa em um escorredor com uma panela em baixo, para separar o suco do abacaxi que se forma.

3. 3

   Reservar as cascas do abacaxi.

4. 4

   Bater à parte, as gemas e 5 colheres de açúcar até ficar bem cremoso.

5. 5

   Juntar a baunilha e a maizena e bater bem.

6. 6

   Misturar o suco de abacaxi que se formou na panela.

7. 7

   Levar a mistura ao fogo em banho-maria, misturando frequentemente.

8. 8

   Quando começar a ferver juntar a polpa de abacaxi, bem picada e as bananas amassadas.

9. 9

   Continuar cozinhando em banho-maria até ferver novamente.

10. 10

    Retirar do fogo e rechear as 2 metades do abacaxi com esta mistura.

11. 11

    Deixe esfriar.

12. 12

    Bater as claras em ponto de neve com 1 colher de sopa de açúcar.

13. 13

    Cobrir as 2 metades do abacaxi com elas.

14. 14

    Levar ao forno para dourar o suspiro, usando o grill ou então utilize um maçarico de cozinha.

15. 15

    Levar à geladeira para gelar.

16. 16

    Antes de servir, colocar um pouco de açúcar em uma colher de sopa com rum.

17. 17

    Aquecer um pouco a mistura, acender e despejar, acesso sobre uma das metades do abacaxi, para flambar.

18. 18

    Fazer o mesmo com a outra metade.

19. 19

    Tem um efeito muito bonito fazer isto à mesa na hora de servir.

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