Souflé colorido

🥕 Ingredientes

• 3 batatas
• 3 cenouras
• 3 mandioquinhas
• 100 g de vagem
• 1 lata de ervilhas
• 1 lata de milho verde
• Cebolinha picada
• 4 gemas peneiradas
• 4 claras em neve
• 1 caixinha de creme de leite
• Queijo ralado para polvilhar
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em um pouco de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto ralada
• 1/2 litro de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte em cubos cozinhe as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e a vagem.

2. 2

   Junte com a ervilha, o milho verde e misture tudo.

3. 3

   Acrescente cebolinha picada, as gemas peneiradas e o creme de leite.

4. 4

   Polvilhe queijo ralado.

5. 5

   Frite a cebola e o alho na margarina.

6. 6

   Deixe murchar, acrescente o trigo e o leite aos poucos, para não empelotar.

7. 7

   Engrosse, desligue o fogo, acrescente a noz-moscada ralada, as gemas peneiradas misture e volte ao fogo para cozinhar as gemas.

8. 8

   Acrescente o creme de leite nesse molho branco, jogue os legumes já separados picados e cozidos, misture.

9. 9

   Acrescente as claras em neve misturando bem devagar de baixo para cima.

10. 10

    Leve para assar em refratário untado com margarina e farinha de rosca.

11. 11

    Jogue o queijo por cima.

12. 12

    Deixe gratinar, sirva quente com arroz e uma bela salada.

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