Sorvete Vulcão de Chocolate

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 200 ml de creme de leite
• 3 gemas
• 100 ml de água
• 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 11 colheres (sopa) de açúcar refinado (6 colheres são para o caramelo)
• 3 claras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Caramelize com açúcar o fundo de uma forma de pudim e reserve.

2. 2

   Leve ao fogo a água, o achocolatado e duas colheres de sopa de açúcar.

3. 3

   Deixe ferver até engrossar um pouco. Colocar na forma já caramelizada e levar congelada por uma hora.

4. 4

   Em uma panela, colocar o leite condensado, o leite e as gemas. Assim que ferver, desligar o fogo e deixar esfriar.

5. 5

   Bata as claras em neve com três colheres de sopa de açúcar, até formar um suspiro bem firme. Desligue a batedeira e envolva o creme de leite. Misture lentamente com o creme já frio.

6. 6

   Colocar na mesma forma em que estão as caldas e levar de novo ao congelador, de 4 a 6 horas.

7. 7

   Para desenformar, passe uma faca em volta ou coloque em uma vasilha com água quente rapidamente. Coloque em um prato e sirva em seguida.

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