🥕 Ingredientes
- 250 g de biscoitos sabor chocolate com avelãs ou ao seu gosto
- 2 receitas de sorvete mousse de chocolate ou dois potes de dois litros de sorvete de chocolate
- 250 g de chocolate ao leite ou amargo ou branco picado
- 200 ml de creme de leite UHT
- 50 ml de conhaque
- 400 ml de leite integral quente
- 200 ml de creme de leite fresco ou UHT
- 1 colher das de sopa de essência de baunilha
- 1 colher das de sopa de essência de avelãs (opcional)
- 6 gemas de ovos grandes, peneiradas
- 150 g de açúcar
- 1 colher das de sopa de amido de milho
- 1 colher das de chá de canela em pó
- 1 colher das de chá de café solúvel
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Misture o chocolate picado com o creme de leite e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente o conhaque e reserve.
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Ferva o leite com o creme de leite e reserve bem quente.
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Bata em creme bem fofo, as gemas, a essência e o açúcar.
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Junte o amido de milho e o leite quente reservado e misture delicadamente.
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Leve ao fogo até levantar fervura e começar engrossar.
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Retire do fogo e acrescente a mistura de chocolate, a canela e o café.
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Misture bem e leve para congelar em assadeira rasa por aproximadamente duas horas ou até que esteja firme.
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Corte o sorvete congelado em pequenos pedaços e bata em um processador de alimentos até obter um creme espesso.
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Utilize imediatamente na montagem.
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Em uma forma própria para bolo inglês, forrada com plástico resistente, inicie a montagem do sorvete com uma camada do creme, distribua os biscoitos, cubra com o restante do creme e leve para gelar por 24 horas, após este tempo desenforme e sirva regado com a calda.
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Se você preferir misture o biscoito em toda a massa ao invés de colocar em camada.
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Retire o sorvete do freezer dez minutos antes de servir e mantenha em geladeira, assim ele ficará mais macio.
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Decore com avelãs caramelizadas ou crocante de avelãs.
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