Sorvete de chocolate branco com calda de chocolate

🥕 Ingredientes

• 3 caixinhas de creme de leite (600g)
• 400 g de chocolate branco ralado
• 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4 g)
• 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
• 1 colher (sopa) nivelada de emulsificante
• Calda de chocolate para sorvetes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No micro-ondas, em potência alta, aqueça o creme de leite por 5 minutos.

2. 2

   Junte o chocolate e misture até derreter e ficar lisinho (se necessário, aqueça no micro-ondas por mais 1 minuto). Leve o creme à geladeira até gelar.

3. 3

   Bata o creme na batedeira até ficar bem cremoso.

4. 4

   Hidrate a gelatina na água e derreta no micro-ondas, em potência alta, por 15 segundos.

5. 5

   Despeje a gelatina derretida sobre o creme de chocolate, com a batedeira ligada, e continue batendo por mais 2 minutos. Adicione o emulsificante e bata até ficar bem leve e cremoso.

6. 6

   Coloque o creme em um pote e leve ao freezer até o completo congelamento.

7. 7

   Sirva em bolas, coberto com calda de chocolate.

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