Sorvete de Baunilha com Licor

🥕 Ingredientes

• 600 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
• 6 gemas pasteurizadas
• 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 2 vagens secas de baunilha
• 150 ml de licor cremoso de sabor de sua preferência)
• 400 ml de creme de leite fresco (38 % de gordura) bem gelado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte ao meio as vagens secas de baunilha e separe as sementes.

2. 2

   Em uma panela coloque a baunilha cortada, as sementes de baunilha, creme de leite, as gemas e o açúcar.

3. 3

   Aqueça a panela (não deixe ferver) misturando rápido até obter uma massa cremosa.

4. 4

   Deixe a massa esfriar (misture de vez em quando).

5. 5

   Após a massa estiver fria, retire a baunilha e adicione o licor cremoso.

6. 6

   Coloque a massa no freezer por algumas horas (por volta de 2 horas)até obter uma massa firme, mas não congelada.

7. 7

   Misturar a cada 20 minutos a massa, para não criar cristais de gelo.

8. 8

   Antes de retirar a massa do freezer, em um outra vasilha (preferência de metal) adicione o creme de leite fresco bem gelado (deixe por volta de uma hora no freezer, mas não deixe congelar) e bata até obter um massa firme como de chantilly.

9. 9

   Retire a massa ainda não congelada do freezer e misture com o creme tipo chantily até obter uma massa uniforme.

10. 10

    Coloque no freezer por volta de 4 horas. Durante este tempo misture a cada 20 minutos para não criar cristais de gelo.

11. 11

    Aguarde até que sua massa esteja congelada e o seu sorvete estará pronto.

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