Sorvete bicolor com creme de hortelã e cassis

🥕 Ingredientes

• 125 g de chocolate meio amargo picado
• Cerca de 1/2 xícara de creme de leite fresco (9 colheres de sopa)
• 6 gemas
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 12 claras
• 150 g de chocolate branco picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um refratário, coloque o chocolate meio amargo e 3 colheres de sopa de creme de leite.

2. 2

   Leve ao banho-maria até o chocolate derreter, até obter um creme liso.

3. 3

   Também pode-se derreter o chocolate no micro-ondas em potência alta durante 2 a 3 minutos.

4. 4

   Retire do micro-ondas, aguarde alguns segundos e mexa com uma espátula até ficar liso).

5. 5

   Espere o creme de chocolate esfriar e acrescente 2 gemas, uma a uma, mexendo bem após a cada adição.

6. 6

   Junte 2 colheres de sopa de margarina aos poucos e mexa até obter uma mistura homogênea.

7. 7

   Na batedeira, bata o açúcar com 4 claras até obter um merengue firme.

8. 8

   Misture a massa de chocolate.

9. 9

   Despeje o sorvete de chocolate meio amargo numa forma retêngular alta untada com óleo (tipo bolo inglês) com a base forrada com papel manteiga untada com óleo (para o sorvete não grudar no fundo da forma).

10. 10

    Alise bem e leve ao freezer por 30 a 40 minutos.

11. 11

    Finalize a preperação com a camada de sorvete de chocolate ao leite (deve ficar sobre a camada de chocolate branco já firme).

12. 12

    Cubra o sorvete com uma tira de papel manteiga e leve ao freezer até endurecer.

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