🥕 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite integral
- 1 pote de creme de leite fresco (ou nata)
- 4 gemas
- 4 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de rapaduras de amendoim (tipo crocante)
- 1 xícara de açúcar
- 5 colheres de água
- 1 caixinha de creme de leite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.
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Cozinhe em fogo baixo até assumir uma consistência de creme.
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Reserve e deixe esfriar.
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Em outro recipiente, com auxílio de uma batedeira, batas as claras em neve.
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Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos.
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Acrescente o creme de leite, misturando-o com a mão (não utilize a batedeira).
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Misture os dois cremes lentamente e reserve.
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Pique as rapadurinhas de amendoim em pedaços pequenos e misture ao creme
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Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
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Leve ao fogo baixo e mexendo sempre, até mistura assumir consistência de calda e com uma coloração de caramelo.
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Em seguida, acrescente o creme de leite com muito cuidado.
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Uma dica importante para o preparo dessa calda é mexer constantemente, do início ao fim do preparo.
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Em uma forma de pudim, coloque a calda e deixe esfriar.
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Em seguida acrescente o creme e leve ao congelador por aproximadamente 6 horas.
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Um dica para retirar o sorvetão da forma, é aquecê-la levemente para que a calda saia com mais facilidade.
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Mas cuidado, não aqueça demais, para não derreter o sorvete.
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