🥕 Ingredientes
- 2 latas de creme de leite
- 4 latas de leite condensado
- 4 latas de leite de vaca
- 1 caneco pequeno de açúcar cristal
- 10 gemas (peneiradas)
- 10 claras
- 1 xícara e 1/2 (grande) de açúcar
- 1/2 xícara (média) de água
- 15 colheres (sopa) de toddy ou nescau
- 8 colheres (sopa) de água filtrada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Em uma frigideira colocar o açúcar e a água ligar o fogo e mexer de vez em quando.
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Quando a calda começar a queimar nas beiradas e no meio abrande o fogo, mexa e apague o fogo.
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Coloque em duas formas de cone no meio, o caramelo intercalando entre as duas formas.
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Leve ao freezer por 20 minutos .
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Na mesma frigideira coloque o chocolate (Nescau ou Toddy), a água e mexa até formar uma calda grossa.
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Coloque nas formas com cone dividindo entre elas.
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Leve ao freezer por mais 20 minutos.
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Peneire as gemas para tirar aquela película.
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Em uma panela colocar o leite de vaca o leite condensado e as gemas peneiradas, mexa bem até dissolver tudo muito bem.
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Feito isso ligue o fogo (fogo alto) e mexa com uma colher de pau até engrossar.
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Coloque a panela em uma bacia com água e gelo, para que esfrie rapidamente.
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Com uma batedeira bater as claras em ponto de neve.
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Em seguida junte o creme de leite e a canequinha de açúcar, bata novamente em velocidade baixa.
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Juntar os dois cremes e bater bem .
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Por último coloque o creme por cima das 2 caldas.
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Leve ao freezer por 20 horas.
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Coloque o fundo da forma em uma boca do fogão acesa e deixe por alguns segundos.
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Quando começar a soltar as bordas vire em um prato grande de uma vez só e jogue a calda que agarrou na forma por cima.
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Se ele não descer leve a forma novamente no fogo.
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