Sopinha com Risone

🥕 Ingredientes

• 200 g de risone cozido al dente
• 1 colher das de sopa de óleo
• 1 colher das de sopa de azeite
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinho
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 500 g de peito de frango cozido sem pele, cortado em tirinhas
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• Caldo do cozimento do frango
• 200 g de cenoura descascada e picada em cubinhos
• 200 g de batata baroa (mandioquinha) descascada e picada em cubinhos
• 200 g de batatas Asterix descascadas e picadas em cubinhos
• 200 g de abobrinha italiana picada em cubinhos
• 1 talo de salsão com as folhas
• 1 1/2 litro de água fria
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres das de sopa de salsa fresca picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão aqueça o óleo, o azeite e frite o alho e as cebolas.

2. 2

   Acrescente o caldo de legumes, o peito do frango, os tomates e refogue rapidamente.

3. 3

   Junte todos os legumes picados, o talo de salsão inteiro, o caldo do cozimento do frango e a água.

4. 4

   Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após início da pressão, retifique os temperos, junte o risone e deixe ferver por mais 5 minutos.

5. 5

   Salpique a salsa fresca picada e sirva em cumbuquinhas.

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