Sopa especial de ervilha com creme de ricota

🥕 Ingredientes

• 2 latas de ervilha em conserva
• 1 lata de grão de bico em conserva
• 2 colheres de sopa de creme de ricota
• 2 cebolas
• 1 peito de frango
• 1 colher de café de gengibre
• 4 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de galinha
• coentro ou cebolinha (a gosto)
• azeite
• água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo no fundo, em seguida corte as cebolas em rodela e forre o fundo da panela.

2. 2

   Tempere o peito de frango com sal, alho e gengibre, após espalhe o tempero e coloque o frango na panela de pressão.

3. 3

   Coloque água na panela até tampar o frango pela metade e após começar a pressão, deixe cozinhar por 20 minutos.

4. 4

   Retire o frango e desfie-o, em seguida, bata no liquidificador o caldo usado no cozinhento e reserve.

5. 5

   No liquidificador coloque uma lata e meia de ervilha e acrescente meio copo de água, bata rapidamente sem deixar que fique um caldo muito ralo.

6. 6

   Coloque a ervilha batida em uma panela, em seguida coloque o caldo do frango, o frango desfiado, o restante da meia lata de ervilhas e o grão de bico, acrescente sal, o tablete de caldo de galinha (picado) e um fio de azeite, mexa e deixe o caldo engrossar.

7. 7

   É normal no início do cozimento formar uma espuminha por cima, todavia, o cozimento vai ficando no ponto quando a espuminha começa a sumir.

8. 8

   Quando o caldo estiver mais grosso coloque as duas colheres de creme de ricota e mexa até a ricota desmanchar, após apague o fogo e coloque a cebolinha ou coentro a gosto.

9. 9

   Uma dica é não desfiar o frango muito fino, é interessante deixar alguns pedaços maiores.

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