🥕 Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada (usei a cebola roxa)
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 5 dentes de alho amassados
- 1 caldo de galinha
- 500 ml de água
- 1 xícara de chá de purê de tomate (daqueles de caixinha)
- 10 folhinhas de manjericão
- sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Comece retirando a casca e as sementes dos tomates.
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Corte os tomates na metade e retire as sementes com cuidado.
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Não lave os tomates durante ou depois de retirar as sementes, pois quando você lava, parte do suco vai embora com a água e o tomate fica aguado e sem sabor.
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Pique os tomates e reserve.
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Em uma panela grande, em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola começar a murchar.
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Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 3 minutos.
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Acrescente então o alho e refogue por mais 1 minuto.
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Coloque os tomates, o caldo de galinha e 500 ml de água.
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Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
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Acrescente o purê de tomate, o manjericão e bata tudo no liquidificador.
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Se ficar muito consistente, pode colocar um pouco mais de água.
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Volte ao fogo, experimente e acerte o sal e a pimenta (eu não precisei colocar sal e coloquei 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino).
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Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva quente ou coloque na geladeira de um dia para o outro e sirva gelada, como um gaspacho!
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