🥕 Ingredientes
- 1 repolho médio
- 1 cenoura média
- 2 cebolas médias
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 250 g de músculo bovino
- 2 litros de água quente
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 limões sicilianos
- 1/2 xícara (chá) de salsinha
- 2 dentes de alho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e deixe esquentar.
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Acrescente o músculo bovino cortado em pequenos cubos e deixe dourar por alguns minutos.
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Retire a carne dourada da panela e reserve.
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Na mesma panela, coloque o restante do azeite e acrescente 1 e 1/2 cebola picada, e deixe refogar por alguns minutos.
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Acrescente a cenoura ralada no ralo fino e o salsão picado, e deixe refogar mais uns minutos.
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Em seguida, adicione a carne refogada, os 2 litros de água quente e a outra 1/2 cebola (coloque 1 folha de louro presa com 3 cravos da índia na 1/2 cebola), tampe a panela de pressão e deixe ferver por cerca de 30 minutos contados após a panela pegar pressão.
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Deixe a pressão sair antes de abrir a panela.
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Com ela aberta, acrescente o repolho cortado em cubos e deixe ferver com a panela aberta por aproximadamente 20 minutos.
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Acrescente sal e pimenta a gosto.
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Se a sopa ficar com pouco caldo, acrescente mais água fervente.
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Rale a casca dos 2 limões sicilianos.
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Misture a casca ralada dos limões com a salsinha picada e os alhos bem picados.
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Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta, e reserve logo em seguida.
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Sirva a sopa em cumbucas e por cima coloque um pouco da Grenolatta.
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A sopa fica com um gosto maravilhoso, mesmo para os que não gostam de repolho.
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