Sopa de grão de bico com alho poró

🥕 Ingredientes

• 350 g de grão de bico de molho por uma noite
• 1 batata média descascada
• 6 alhos poró fatiados finamente (só a parte branca)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 2 dentes de alho fatiados bem fininhos
• 850 ml de caldo de galinha ou de vegetais
• 100 g de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)
• Azeite extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Enxágüe o grão de bico e cozinhe com a batata na pressão, até ficar macio, por volta de 20 minutos.

2. 2

   Aqueça uma panela e coloque o azeite e a manteiga.

3. 3

   Acrescente o alho poró e o alho, um pouco de sal e deixe refogar até ficar macio.

4. 4

   Acrescente o grão de bico e a batata cozidos e cozinhe por 1 minuto.

5. 5

   Coloque aproximadamente 2/3 do caldo de galinha e deixe cozinhar por 10 minutos.

6. 6

   Amasse, ou triture com um processador a metade da sopa, para dar textura.

7. 7

   Acrescente o restante do caldo, até a textura que desejar.

8. 8

   Adicione o queijo e cheque o sal.

9. 9

   Se desejar, regue o azeite extra virgem por cima da sopa, com um pouco mais de queijo.

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