Sopa de couve-flor com parmesão

🥕 Ingredientes

• 1 couve-flor (em torno de 1 kg)
• 300 g de batatas
• 1,2 litro de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 alho poró
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino
• 40 g de queijo parmesão ralado grosso
• 1 colher sopa cheiro verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a couve flor em pequenos pedaços.

2. 2

   Descasque e pique as batatas.

3. 3

   Ferva a agua com o caldo de legumes e cozinhe a couve-flor e a batata por 15 minutos.

4. 4

   Fatie o alho poró bem fino.

5. 5

   Coloque a manteiga para derreter em uma panela e cozinhe o alho poró até que esteja macio.

6. 6

   Coloque o alho poro na panela com couve flor e batata e deixe ferver por mais 5 minutos.

7. 7

   Amasse os legumes com um amassador de batatas ou bata no liquidificador metade da sopa e retorne à panela.

8. 8

   Acerte o sal, coloque pimenta se desejar, adicione o parmesão, salpique com cheiro verde e sirva.

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