Sopa de couve flor assada

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de Azeite
• 2 xícaras de cebola picada
• 8 xícaras floretes de couve flor
• 3/4 xícara de cenoura picada
• 1 colher (chá) de gengibre cru
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) sementes de cominho
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 4 xícara de água quente
• 1/4 xícara cebolinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pre aqueca o forno. Unte um Tabuleiro Grande com 1 colher de azeite e espalhe os floretes de cover flor.

2. 2

   Tempere com metade do sal e leve ao forno por 30 minutos, mexendo na metade do tempo.

3. 3

   Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o restante do azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos.

4. 4

   Adicione o gengibre e as sementes de cominho e cozinhe por mais um minuto.

5. 5

   Acrescente 7 xícaras da couve-flor já assada e a água quente à panela.

6. 6

   Aumente o fogo e, quando levantar fervura, reduza a chama e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 15 a 20 minutos.

7. 7

   Bata a sopa com o mixer ou em um processador. Acrescente o suco de limão e misture bem.

8. 8

   Sirva com o restante da couve-flor assada por cima e salpique com a cebolinha.

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