Sopa de cogumelos picante - low carb

🥕 Ingredientes

• 1 bandeja de cogumelos paris (aproximadamente 200 g)
• 1 bandeja de cogumelos shitaki (aproximadamente 200 g)
• 1 bandeja de cogumelos shimeji (aproximadamente 200 g)
• 800 g de peito de frango
• 3 garrafas de leite de coco
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 pimenta jalapeño verde
• sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino em pó
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 1 colher (café) de cominho em pó
• 2 colheres (sopa) de curry
• 2 limões galegos (suco)
• 1 colher (sobremesa) de alho desidratado
• azeite de oliva a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique o frango em cubos e tempere com o suco de limão, pimenta, noz-moscada, gengibre, páprica, sal e alho; deixe descansar alguns minutos.

2. 2

   Refogue-os com azeite de oliva em uma frigideira.

3. 3

   Corte em fatias finas os cogumelos paris e shitaki e em pedaços menores o Shimeji.

4. 4

   Acrescente na panela todos os cogumelos fatiados e refogue.

5. 5

   Coloque o leite de coco e a mesma medida de água.

6. 6

   Deixe ferver e acrescente o curry.

7. 7

   Sirva com salsinha e cebolinha frescas picadas sobre o prato.

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