Sopa de berinjela com grão-de-bico e hortelã

🥕 Ingredientes

• 250 g de grão-de-bico (já cozido)
• 1 berinjela grande
• 1/2 cebola média
• 6 dentes de alho
• suco de 1 limão
• 1 copo de 300 ml de água
• sal e temperos a gosto
• 1/2 xícara de hortelã
• azeite
• 1 colher (sopa) de tahini

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180° C

2. 2

   Enquanto o forno esquenta, em uma travessa antiaderente, coloque a berinjela, a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho.

3. 3

   Tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino (ou tempero a sua escolha)

4. 4

   Coloque a travessa no forno por aproximadamente 25 minutos, ou o tempo da berinjela ficar macia (quase desmanchando)

5. 5

   o grão-de-bico, hortelã, sal a gosto, tahini e a água.

6. 6

   Bata tudo até que fique homogêneo.

7. 7

   Acrescente a berinjela, cebola e alho assados no liquidificador.

8. 8

   Bata bem novamente.

9. 9

   Passe tudo para uma panela e esquente a mistura em fogo baixo por mais 10 minutos.

10. 10

    Sirva com azeite e folhas de hortelã.

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