Sopa cremosa de mandioquinha e abóbora

🥕 Ingredientes

• 250 g de abóbora sem casca e sementes
• 750 g de mandioquinha
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 cebola média
• Salsinha a gosto
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe as mandioquinhas e corte - as em rodelas finas.

2. 2

   Corte a abóbora em pequenos cubinhos.

3. 3

   Pique a cebola e frite ligeiramente em azeite de oliva.

4. 4

   Junte a mandiquinha e a abóbora.

5. 5

   Acrescente água quente o suficiente para cobrir os legumes mais dois dedos.

6. 6

   Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre, até que os legumes estejam bem molinhos.

7. 7

   Acrescente o caldo de legumes e o sal a gosto.

8. 8

   Retire do fogo e espere esfriar um pouco.

9. 9

   Utilize o mixer ou o liquidificador para bater o creme.

10. 10

    Retorne para a panela e ligue o fogo.

11. 11

    Quando iniciar a fervura, acrescente a salsa e desligue.

12. 12

    Sirva quente com queijo parmesão ralado.

❓ Perguntas frequentes

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