Sopa cremosa com brócolis

🥕 Ingredientes

• 4 batatas
• 2 pedaços de moranga cabotia
• 4 ramos de brócolis
• Cheiro verde, a gosto
• 1 l de água
• 1 colher rasa de sal
• 1/2 colher rasa de curry
• 3 fatias de pão de forma ou um pão francês (pode ser amanhecido)
• 1 colher de manteiga ou margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descascar e picar as batatas e a moranga.

2. 2

   Colocar para ferver em panela de pressão com a água e o sal por cerca de 8 minutos.

3. 3

   Cozinhar o brócolis no vapor por cerca de 2/3 minutos e passar na água fria.

4. 4

   Picar e reservar.

5. 5

   Usar talos finos e folhas, se preferir.

6. 6

   Triturar ou picar o pão bem fininho e tostar na manteiga ou margarina.

7. 7

   Escorrer as batatas e a moranga.

8. 8

   Passar no espremedor (ou liquidificador), reserve o caldo.

9. 9

   Colocar os legumes espremidos na panela juntamente com o caldo.

10. 10

    Acrescentar o curry e o cheiro verde picado.

11. 11

    Verificar se o caldo é suficiente para uma sopa cremosa.

12. 12

    Ferver por 3 minutos.

13. 13

    Juntar o brócolis e desligar a panela.

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