Sopa creme de cebola

🥕 Ingredientes

• 4 cebolas médias/grandes
• 100 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete caldo de legumes ou galinha
• ½ copo de vinho branco ou 2 colheres (sopa) de conhaque
• meia caixa de creme de leite
• noz-moscada (use com moderação)
• sal a gosto (deixe para ajustar no final)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fatie as cebolas e coloque numa panela grande com a manteiga. Em fogo baixo, vá mexendo por cerca de 15 a 20 minutos, até que que ela fique macia. Mexer o tempo todo é importante para que a cebola não queime para não deixar um gosto amargo.

2. 2

   Enquanto isso, ferva o caldo de galinha com 1 litro de água.

3. 3

   Abaixe bem o fogo, espalhe a farinha e mexa vigorosamente por alguns instantes. Assim a farinha não irá empelotar.

4. 4

   Despeje o caldo e torne a mexer. Agora, é a hora do vinho branco ou conhaque e a noz moscada. Muito cuidado com a quantidade, senão a sopa deixa de ser de cebola e vira sopa de noz-moscada!

5. 5

   Deixe cozinhando por 10 minutos. Apague o fogo, despeje o conteúdo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retorne a panela e esquente por alguns minutos até começar a borbulhar. Apague o fogo e coloque o creme de leite. Misture bem e ai sim, ajuste o sal.

6. 6

   Sirva com um bom parmesão ralado na hora sobre a sopa ou com torradas com alho esfregado no pão, manteiga e parmesão.

7. 7

   Um vinho com bom corpo (cabernet sauvigon ou malbec) harmoniza muito bem.

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