Sopa creme de abóbora

🥕 Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 l de leite
• 250 ml de água
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de mostarda
• Coentro picado
• 250 g de queijo minas picado
• Sal e pimenta calabresa desidratada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a abóbora com azeite e alho, coloque a água e deixe cozinhar.

2. 2

   Bata no liquidificador com o queijo e 1/2 l de leite.

3. 3

   De volta à panela junte o restante do leite, a mostarda, sal e a pimenta calabresa a gosto.

4. 4

   Deixe cozinhar por 5 minutos.

5. 5

   Coloque o coentro no final do cozimento.

6. 6

   Servir com queijo parmesão ralado.

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