🥕 Ingredientes
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 tabletes de fermento fresco (15g cada)
- 150 ml de água
- 1 litro de leite (reserve 1 xícara para dissolver o amido de milho)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de amido de milho (previamente dissolvido em 1 xícara de leite)
- 7 gemas caipiras peneiradas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ou pode ser o preparado de creme de confeiteiro que se compra em mercado, também fica muito bom
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável ou açúcar comum
- açúcar e canela a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Para o creme de confeiteiro, coloque todos os ingredientes em uma panela e vá misturando sem parar com um fouet em fogo moderado até que engrosse e esteja cozido.
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Reserve em um saco de confeitar para esfriar.
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Para a massa, dissolva o fermento com o açúcar, adicione o restante dos ingredientes e pouco a pouco, acrescente a farinha de trigo.
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Transfira para a pedra e sove até ficar uma massa enxuta e lisa.
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Deixe descansar até a massa dobrar de volume.
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Boleie os sonhos, coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
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Frite cada uma dessas bolinhas em óleo moderado bem delicadamente até ficarem douradas dos dois lados.
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Retire do óleo, transfira para um prato com papel absorvente, faça um corte lateral com uma faca ou com uma tesoura, recheie com o sabor desejado, polvilhe o açúcar impalpável ou passe no açúcar e canela e sirva.
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Fiz a massa em uma panificadora, então, a quantidade de água foi pouca e a massa ficou dura, fui adicionando água aos poucos até dar o ponto de massa de pão.
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Para meio kg de farinha usei 2 saquinhos de fermento seco.
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Deixe o óleo esquentar bem, mas frite em fogo baixo assim o seu sonho não sairá cru por dentro.
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