🥕 Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 1 ovo (gemas e claras separadas)
- 40 g açúcar
- 150 g de framboesas
- 150 g de bolacha a gosto (usei Lotus - Speculoos)
- 1 pitada de sal fino
- raspas de chocolate preto para decoração
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Primeiro começamos triturando as bolachas.
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Coloque-as num pirex ou em taças individuais.
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Em seguida batemos a gema do ovo com o açúcar até ficar um creme amarelado.
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Batemos as claras em neve (adicionar um pitada de sal fino).
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Adicionamos o queijo mascarpone na mistura de açúcar e gema e com a ajuda de uma colher mexemos tudo muito bem.
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Por fim para dar algum volume incorporamos as claras em neve na mistura anterior.
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E a mistura de mascarpone fica com uma consistência de creme.
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Voltando ao pirex (e/ou taças individuais), depois da primeira camada de bolacha, colocamos por cima as framboesas e por fim o creme de mascarpone.
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No fim levamos ao freezer por algumas horas ou então de uma noite para a outra para ficar bem geladinho! Antes de servir, e apenas por razões decorativas, colocamos umas raspas de chocolate preto por cima do creme de mascarpone.
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