Sobrecoxas assadas com farofa de frutas

🥕 Ingredientes

• 4 sobrecoxas com pele
• 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
• 1 dente de alho triturado
• 2 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de colorau (ou colorífico)
• 2 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 maçã pequena sem casca picada
• 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
• 5 ameixas secas sem caroço picadas
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara de farofa de mandioca tradicional yoki
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• sal se necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes e envolva as sobrecoxas com este tempero.

2. 2

   Deixe descansar por pelo menos 2 horas.

3. 3

   Leve ao forno preaquecido em 220º C até dourarem.

4. 4

   Coloque o bacon em frigideira grande preaquecida em fogo médio.

5. 5

   Quando dourar em sua própria gordura acrescente a cebola assim que murchar junte a cenoura, a maçã, as uvas passas e as ameixas.

6. 6

   Acrescente a manteiga e quando derreter junte a farofa.

7. 7

   Finalize com cheiro-verde e se achar necessário corrija o sal.

8. 8

   Coloque o frango em uma travessa e espalhe a farofa em volta.

9. 9

   Sirva em seguida.

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