🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 7 ovos
- 1/2 kg de peito de frango
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher de sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada
- pimenta do reino
- salsinha e cebolinha
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
- 1 colher(sopa) de queijo ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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MassaJunte a farinha, 6 ovos e uma pitada de sal.
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Não despeje toda a farinha, deixe um pouco e coloque, aos poucos, para dar ponto de abrir a massa.
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Amasse bem a massa e estique, depois de recheada será cortada e moldada.
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RecheioTriture o peito de frango, levemente temperado, no liquidificador.
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Adicione um pouco do caldo do cozimento (não muito).
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Em uma panela derreta a manteiga (frite 1 cebola e 1 alho, se quiser).
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Adicione, na panela, o frango, a noz moscada, o sal, o tablete de caldo de galinha e a pimenta.
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Quando os temperos se misturarem, desligue o fogo e acrescente os temperos verdes, o queijo, a farinha e 1 ovo.
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MontagemAbra a massa e corte tiras de, aproximadamente, 3 cm de largura.
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Corte os quadradinhos que formarão o agnoline (varia conforme preferência), não deixe a massa grossa.
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Coloque uma bolinha de recheio em cada quadradinho de massa.
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Pegue o quadradinho, com o recheio, e feche em forma de triângulo, pegue pontinha com pontinha.
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Pegue as duas pontinhas laterais e junte também.
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Forme um tipo de chapeuzinho.
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Com a massa pronta, deixe secar algumas horas.
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Guarde e congele, ou faça um caldo de sua preferência.
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Pode ser de frango, de gado ou de batatas.
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Com o caldo pronto, coloque a massa e cozinhe.
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Finalize com bastante queijo, temperinhos verdes e pão.
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