Salada rica em fibras

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1/4 colher (chá) de sal
• 450 g de vagem pré - cozida picada
• 425 g de grão - de - bico pré - cozido
• 400 g de feijão roxinho pré - cozido
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de pepino em conserva picado
• 1/2 pimentão verde pequeno picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma jarra refratária de 1 l, misture o açúcar, o azeite, o vinagre e o sal.

2. 2

   Aqueça em potência alta (100%) por 3 a 5 minutos, até a mistura ferver e o açúcar dissolver.

3. 3

   Deixe o molho esfriar um pouco.

4. 4

   Enquanto isso, escorra e passe em água corrente a vagem, o grão - de - bico e o feijão.

5. 5

   Coloque - os em uma tigela.

6. 6

   Acrescente uma cebola, o pepino em conserva e o pimentão.

7. 7

   Regue com o molho e misture bem.

8. 8

   Cubra e leve à geladeira por 2 h no mínimo, para tomar gosto antes de servir.

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