Salada Refrescante de Réveillon da Abima

🥕 Ingredientes

• 350 g de massa curta, cozida al dente
• 600 g de palmito pupunha cortado em cubinhos
• 500 g de uva Thompson lavadas e cortadas ao meio
• 250 g de talos de salsão sem o fio e cortado em cubinhos
• 2 maçãs verdes cortadas em cubinhos e passadas na água com suco de limão
• 1 maçã vermelha cortada em cubinhos e passada na água com suco de limão
• 200 g de chuchu verde cortado em cubinhos e cozido al dente (opcional)
• 100 g de nozes picadas e assadas
• Folhas a gosto, endívias, alface americana, radichio, chicória frise ou alface roxa
• 2 colheres das de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho branco
• 1 colher das de sobremesa de açúcar
• 1 colher das de sobremesa de conhaque
• 4 colheres das de sopa de folhas de hortelã fresca picada
• 2 colheres das de sopa cebola bem picada
• 100 g de coalhada fresca
• 100 ml de água filtrada
• 100 g de creme de leite UHT
• 100 g de requeijão
• 150 g de cream cheese
• Sal, pimenta e temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata em um liquidificador ou processador todos os ingredientes, retifique os temperos.

2. 2

   Misture todos os ingredientes e leve para gelar.

3. 3

   Distribua as folhas em uma saladeira grande, em seguida coloque a salada no meio e regue com o molho.

4. 4

   Finalize com as nozes picadas a gosto.

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