Salada de parafuso com cogumelos

🥕 Ingredientes

• 500 g de massa curta, cozida al dente
• 50 ml de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara das de chá de cebola picada
• 400 g de cogumelos frescos, lavados, secos e fatiados
• Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
• 120 ml de vinho branco seco
• 2 colheres das de sopa de cheiro verde fresco picado
• 50 gramas de queijo tipo parmesão, ralado
• 5 fatias de pão de forma industrializado
• 25 g de queijo parmesão em filetes
• 2 colheres das de sopa de azeite
• 1/2 colher das de café de alho amassado
• 50 g de castanhas-de-caju picadas e tostadas
• Sal, pimenta-do-reino, noz- moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande aqueça o azeite, frite o alho e refogue a cebola até que fique transparente.

2. 2

   Junte os cogumelos, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto. Acrescente o vinho e deixe evaporar por completo.

3. 3

   Acrescente a massa, o cheiro verde e o parmesão. Desligue o fogo e deixe esfriar.

4. 4

   Corte as fatias de pão em pedaços bem pequenos ou processe utilizando a tecla pulsar.

5. 5

   Junte o queijo parmesão, o azeite, o alho, as castanhas e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz- moscada a gosto, misture bem e leve ao forno aquecido a 150ºC até ficar levemente dourado, reserve.

6. 6

   Coloque a massa pronta em uma saladeira e distribua o crocante. Sirva fria.

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