Salada de lentilha e tomate (vegetariana)

🥕 Ingredientes

• 100 g de lentilha
• 2 tomates
• 4 folhas de manjericão
• 1 cebola pequena
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a lentilha em água e sal 20 a 25 minutos e escorra.

2. 2

   Prepare a mistura com o azeite, sal.

3. 3

   Lave e enxugue o manjericão.

4. 4

   Pique as folhas com a mão.

5. 5

   Limpe e lave os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

6. 6

   Transfira-os para a saladeira e tempere com a emulsão preparada e as folhas picadas de manjericão.

7. 7

   Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e refogue-a na frigideira anti-aderente com 2 colheres de sopa e azeite.

8. 8

   Acrescente as lentilhas, tempere com sal, mexendo bem para pegar sabor, cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.

9. 9

   Coloque as lentilhas na saladeira, juntamente com os tomates, acrescente as folhas de manjericão inteiras e misture delicadamente.

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