Salada de legumes com coentro

🥕 Ingredientes

• 6 cenouras médias cortadas
• 5 abobrinhas cortadas
• 1 couve-flor
• 500g de tomate cereja
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
• 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
• 4 dentes de alho picado
• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 1/4 de pimentão verde picado
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva as cenouras com água e sal por 6 minutos. Faça o mesmo com as abobrinhas e a couve-flor, por 1 minuto. Reserve. Misture bem o vinagre, o coentro, a salsinha, o alho, o pimentão e o azeite. Use esse molho para temperar as cenouras, a couve-flor e as abobrinhas já cozidas. Acrescente o tomate à salada e coloque -a na geladeira. Deixe a gelar por 1 hora e sirva.

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