Salada de grão de bico

🥕 Ingredientes

• 500 g de grão de bico
• 1 kg de cebola mini
• 30 ovos de codorna
• 1 kg de tomate cereja
• 2 pimenta dedo-de-moça
• 2 colher (sopa) de coentro
• 2 colher (sopa) cebolinha
• 2 colher de (sopa) hortelã
• 1 cebola roxa grande
• 1/2 queijo frescal ou um de sua preferencia sendo fresco
• 200 g de azeitona verde
• 1 tempero pronto pra legumes
• 1 xícara água
• 1 xícara de vinagre e 1 colher de sobremesa de sal pra conservar da cebola mini
• 1 pé de alface pra decorar
• azeite sal e vinagre pra temperar a salada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o grão de bico como se fosse feijão.

2. 2

   Coloque numa panela grande com bastante água (cerca de um litro e meio) deixe cozinhar por 1 hora em panela normal até ficarem macios na consistência de amendoim.

3. 3

   Escorra e deixe esfriar, reserve.Em outra panela coloque 1 xícara de água, 1 xícara de vinagre, uma colher de sobremesa de sal e as cebolas mini descascadas.

4. 4

   Deixe cozinhar até que as mesmas fiquem transparentes, escorra e deixe reservada esfriando.

5. 5

   Cozinhe os ovos de codorna descasque e deixe esfriar.

6. 6

   Pique o coentro, hortelã e a cebolinha e reserve.

7. 7

   Rale a cebola roxa e reserve.

8. 8

   Divida a pimenta dedo-de-moça ao meio e tire as semente pra não ficar tão apimentada e reserve.

9. 9

   Corte os tomates cereja ao meio e reserve.

10. 10

    Corte o queijo em cubos de 1 cm e reserve.

11. 11

    Em uma travessa grande misture todos os ingredientes acima com o tempero pronto pra legumes, o azeite, o sal e o vinagre.

12. 12

    Deixe na geladeira de um dia para o outro pra pegar bem o tempero.

13. 13

    Na hora de servir decore da seguinte forma, lave o alface folha a folha espalhando-os sobre uma forma de bolo deixando + ou_ 2 cm para forrar a forma.

14. 14

    Despeje a salada e decore.

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