Salada de berinjelas ao forno

🥕 Ingredientes

• 2 ou 3 berinjelas médias
• 1 pimentão amarelo médio (cortados em tiras finas)
• 1 pimentão vermelho médio (cortados em tiras finas)
• 1 pimentão verde médio (cortados em tiras finas)
• 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes (cortada bem miudinha)
• 4 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 cebola média(cortada em rodelas finas)
• azeitonas picadinhas
• azeite de oliva a gosto
• orégano a gosto
• sal a gosto
• salsinha cortada bem fininha
• vinagre a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas e corte-as em quadradinhos médios, não muito pequenos.

2. 2

   Deixe de molho por uns 10 minutos em água com um pouco de sal.

3. 3

   Depois de 10 minutos, escorra a água e coloque as berinjelas em uma forma (assadeira) ou um refratário que possa ir ao forno.

4. 4

   Espalhe bem pela a assadeira.

5. 5

   Então coloque por cima as lâminas de alho, a pimenta dedo-de-moça, salpique orégano e um pouco de azeite. Dê uma misturada. Leve ao forno a 180°C por mais ou menos 20 minutos, até que as berinjelas estejam macias. Espete com um garfo e veja se está macia ou não.

6. 6

   Quando elas estiverem macias, desligue o forno, retire a forma e coloque os pimentões e a cebola esparramando-os bem na forma.

7. 7

   Volte ao forno com ele desligado, até que esfrie, isso servirá para dar uma murchada nos pimentões e cebola, não deixando que eles se desmanchem.

8. 8

   Retire do forno, passe para uma tigela e coloque as azeitonas, mais um pouco de orégano, e tempere com azeite, vinagre e experimente o sal. Por último salpique a salsinha.

9. 9

   Essa salada serve também como antepasto.

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