Salada de frango marinado no óleo de café e tangerina

🥕 Ingredientes

• 200 ml de óleo de canola
• 10 g de café especial em grãos
• 2 cardamomos
• 2 peitos de frango defumado
• 50 ml de óleo de café
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta caiena
• Suco de 1 tangerina
• 100 ml de óleo de café
• 1 colher de chá de mostarda l´ancienne
• 1 pitada de sal e pimenta branca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça os grãos de café e cardamomo no forno, a 160°C, por 5 minutos.

2. 2

   Coloque os grãos, ainda quentes, e o óleo em um recipiente fechado e deixe aromatizando por ao

3. 3

   Retire os grãos com uma peneira e descarte.

4. 4

   Junte todos os ingredientes e reserve na geladeira por 2h.

5. 5

   Junte todos os ingredientes e misture com um batedor até emulsionar.

6. 6

   Sele rapidamente o frango, fatie e sirva com endívias, alface romana, tomate cereja e gomos de tangerina.

7. 7

   Tempere com o vinagrete.

8. 8

   Se preferir, substitua o frango defumado por filé de peito.

9. 9

   Para conservar o óleo, coloque em um recipiente fechado e longe da luz

❓ Perguntas frequentes

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