Salada de feijão azuki com pimenta biquinho

🥕 Ingredientes

• 100 g de feijão azuki, deixado de molho na noite anterior
• 100 g de conserva de pimenta biquinho
• azeite
• sal a gosto
• cheiro verde picado
• 1 cebola roxa picadinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão azuki de molho na noite anterior à execução do prato.

2. 2

   Cozinhe o feijão na panela comum ate ficar 'al dente', aproximadamente 30 minutos.

3. 3

   Após cozido escorra a água (a água do cozimento é rica em acido fólico e pode ser congelada e usada como base para sopa de legumes).

4. 4

   Aguarde o feijão esfriar.

5. 5

   Escorra a água da conserva da pimenta biquinho.

6. 6

   Em um refratário coloque o feijão já frio, a pimenta biquinho em conserva, a cebola roxa picadinha e o cheiro verde picadinho.

7. 7

   Tempere com sal e azeite a gosto.

❓ Perguntas frequentes

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