🥕 Ingredientes
- 16 fatias de carpaccio
- 10 folhas de alface americana
- 1/2 manga sem fiapo
- 20 g de Gorgonzola ou Roquefort
- 2 tomates
- 5 nozes
- 20 g de alcaparras
- Croutons
- Azeite extra virgem
- Pimenta moída na hora
- Molho inglês
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Pré-preparo, siga cada um destes passos abaixo e separe todos os ingredientes, ao final da receita ensino como montar.
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Enrole as folhas de alface, e pique em pequenas tiras.
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Pique a manga em pequenos cubinhos, (mais ou menos do tamanho dos croutons).
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Amasse com as mãos o gorgonzola, esfarelando o máximo possível.
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Retire a pele e a semente do tomate e corte em finas fatias.
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Pique bem as nozes, se precisar utilize algum tipo de instrumento como amassador de alho ou socador de caipirinha, até que fique bem esfarelada.
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Em um processador bata as alcaparras, o azeite, com sal e molho inglês a gosto.
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Você pode fazer em uma travessa ou prato grande que serve 2 pessoas ou se preferir monte cada prato individualmente, na ordem abaixo:
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Em um prato raso, coloque 8 fatias de carpaccio em forma de uma flor.
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Com uma colher passe sobre as fatias o molho de alcaparras e azeite.
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Coloque as rodelas de tomates sobre o carpaccio.
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No centro do prato coloque o alface picado, sobre ele os croutons e as nozes , e por cima uma mistura do gorgonzola com a manga. Joque um pouco mais do molho de alcaparras por cima e finalmente um pouco de pimenta moída na hora.
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