Salada de Carpaccio Fiore di Palazzo

🥕 Ingredientes

• 16 fatias de carpaccio
• 10 folhas de alface americana
• 1/2 manga sem fiapo
• 20 g de Gorgonzola ou Roquefort
• 2 tomates
• 5 nozes
• 20 g de alcaparras
• Croutons
• Azeite extra virgem
• Pimenta moída na hora
• Molho inglês

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-preparo, siga cada um destes passos abaixo e separe todos os ingredientes, ao final da receita ensino como montar.

2. 2

   Enrole as folhas de alface, e pique em pequenas tiras.

3. 3

   Pique a manga em pequenos cubinhos, (mais ou menos do tamanho dos croutons).

4. 4

   Amasse com as mãos o gorgonzola, esfarelando o máximo possível.

5. 5

   Retire a pele e a semente do tomate e corte em finas fatias.

6. 6

   Pique bem as nozes, se precisar utilize algum tipo de instrumento como amassador de alho ou socador de caipirinha, até que fique bem esfarelada.

7. 7

   Em um processador bata as alcaparras, o azeite, com sal e molho inglês a gosto.

8. 8

   Você pode fazer em uma travessa ou prato grande que serve 2 pessoas ou se preferir monte cada prato individualmente, na ordem abaixo:

9. 9

   Em um prato raso, coloque 8 fatias de carpaccio em forma de uma flor.

10. 10

    Com uma colher passe sobre as fatias o molho de alcaparras e azeite.

11. 11

    Coloque as rodelas de tomates sobre o carpaccio.

12. 12

    No centro do prato coloque o alface picado, sobre ele os croutons e as nozes , e por cima uma mistura do gorgonzola com a manga. Joque um pouco mais do molho de alcaparras por cima e finalmente um pouco de pimenta moída na hora.

❓ Perguntas frequentes

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