Salada de berinjela de panela de pressão

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas médias lavadas e cortadas em 4
• 4 tomates médios maduros, porém firmes, bem lavados e cortados em 4
• 4 cebolas médias cortadas em 4
• 4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de salsa bem picadinha
• 200 g de azeitona verde sem caroço
• 1 colher (chá) de sal
• Orégano a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão grande coloque a berinjela, os tomates, as cebolas, os alhos, o azeite e o sal.

2. 2

   Feche a panela de pressão, ligue o fogo em temperatura mínima.

3. 3

   Quando começar a chiar desligue a panela e não abra até o dia seguinte, esse é o segredo para que a receita de certo.

4. 4

   No dia seguinte, retire os ingredientes da panela e tempere a salada com salsa picadinha, as azeitonas, orégano e vinagre de maçã, mexa bem, experimente o sal e se desejar acrescente mais.

5. 5

   Leve para gelar.

6. 6

   Pode ser servida como acompanhamento ou mesmo com pãozinho ou torradas.

❓ Perguntas frequentes

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