Salada de berinjela da minha mãe

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1/2 pimentão amarelo ou vermelho picadinho
• Azeitona picada a gosto
• Uva passa a gosto
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola bem picadinha
• Azeite
• Orégano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique as berinjelas em cubinhos e coloque em água com um pouco de vinagre para que não fiquem escuras. Enxague e retire a água.

2. 2

   Cozinhe as berinjelas picadas. Pode ser no vapor, no micro-ondas ou no forno.

3. 3

   Misture as berinjelas aos outros ingredientes e por último coloque o dente de alho espremido.

4. 4

   Tempere com bastante azeite e os temperos de sua preferência, sal a gosto.

5. 5

   Coloque na geladeira. Fica mais gostoso feito de véspera.

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