Salada de berinjela com lagarto

🥕 Ingredientes

• 4 beringelas
• 1 pimentão verde picadinho
• 100 g de azeitonas sem caroço
• 100 g de uvas passas
• 300 g de lagarto desfiado
• Azeite
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em cubos, coloque de molho em água e duas colheres de sopa de sal por quinze minutos.

2. 2

   Escorra a berinjela e coloque em uma assadeira.

3. 3

   Acrescente os demais ingredientes e leve ao forno por 30 minutos, regando a cada dez minutos com o azeite ou com o caldo do lagarto.

4. 4

   Fica maravilhoso com patê, com pães e biscoitos e como acompanhamento.

5. 5

   Combina muito com arroz branco.

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