Salada de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 4 cebolas grandes
• 2 colheres de sopa, bem cheias de pasta de alho
• 250 g de azeitona verde sem caroço
• 250 g de azeitona preta sem caroço
• 1/2 kg de tomate seco
• 1 lata de azeite de óleo galo virgem
• 250 ml de vinagre de maça
• 250 g de uva passa verde
• 250 g de uva passa preta
• 300 g de aliche importada
• 200 g de alcaparras (a gosto)
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 3 saquinhos de temperos para salada
• Orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as beringelas ao meio no comprimento.

2. 2

   Depois de ter cortado ao meio, cortar de novo, só que em tirinhas bem finihas, pois aí está um dos segredos

3. 3

   Colocar em uma bacia.

4. 4

   Levar ao micro ondas por aproximadamente 4,5 minutos.

5. 5

   Feito isso coloque todos os temperos na bacia de uma forma que caiba, junto com a berinjela.

6. 6

   Mexa devagar para não desmanchar os tomates e nem a aliche.

7. 7

   Deixe descansar por 2 horas na geladeira.

8. 8

   Sugiro que esperimente ou sirva com fatias de pão italiano.

9. 9

   Fica delíciosa.

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