Salada da Mangueira

🥕 Ingredientes

• 1 cabeça média de repolho roxo
• 1 pé de alface médio
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de manteiga
• 50 g de queijo ralado
• 1 limão médio com bastante caldo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire delicadamente as folhas do repolho sem quebrar, em seguida com auxílio de uma faca e de uma tábua de cortar retire os talos das folhas do repolho e reserve-os.

2. 2

   Pique os talos do repolho em tamanho bem pequeno aproximadamente 1 cm cortados transversalmente ao sentido do comprimento do talo.

3. 3

   Corte as folhas em pequenos retângulos ou quadradinhos de aproximadamente (5x5 cm) e reserve.

4. 4

   Retalhe o alface e reserve.

5. 5

   Em uma panela com tampa coloque o azeite e espalhe bem pela panela, leve ao fogo baixo e adicione em seguida a manteiga.

6. 6

   Assim que a manteiga estiver derretida junte os talos picado e tampe, mantenha o fogo baixo e a panela tampada por aproximadamente 3 minutos, sacuda a panela de vez em quando para que os ingredientes não grudem no fundo. Junte as folhas de repolho e de maneira semelhante mantenha as mesmas por 1 minuto e meio.

7. 7

   Desligue o fogo, despeje as folhas de repolho com seus talos na vasilha onde pretende servir a salada, espere esfriar um pouco, aproximadamente 4 minutos, adicione o queijo e o suco do limão e misture delicadamente. Adicione por último o alface, misture bem e sirva ao seu gosto.

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