Salada tropical com molho de hortelã

🥕 Ingredientes

• 1/2 maço de alface
• 1/2 maço de agrião
• 1/2 maço de rúcula
• 1 cenoura pequena
• 1 pepino japonês pequeno
• 1/2 repolho verde pequeno
• 1/2 repolho roxo pequeno
• 1 lata de palmito
• 2 manga bem firme (quase verde)
• 1 abacaxi bem firme
• 100 g de amendoim torrado, descascado e levemente triturado
• Azeitona verde
• Azeitona preta
• 1 copo de suco de limão
• 1 copo de azeite
• 1/2 maço de hortelã
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Reserve o amendoim, azeitonas e 1 manga para decorar o prato.

2. 2

   Rasgue as folhas das verduras em pedaços médios, rale o pepino e a cenoura, pique o repolho bem fino, corte o palmito em 3 partes, corte a manga (menos a que esta reservada) e o abacaxi em cubos pequenos, misture tudo e reserve na geladeira.

3. 3

   Corte a manga que esta separada em tiras não muito grandes, decore o prato com a manga e as azeitonas.

4. 4

   O amendoim deve ser acrescentado no momento de servir, pois pode ficar murcho.

5. 5

   Bata todos os ingredientes no liquidificador.

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