Salada césar

🥕 Ingredientes

• 1 maço de acelga
• 1 dente de alho grande cortado ao meio
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de quadradinhos de pão francês, sem a casca
• 3/4 de colher (chá) de sal
• 1/2 de colher (chá) de mostarda
• Pimenta do reino
• 1 1/2 de colher (chá) de molho inglês
• 6 filés de anchovas escorridos e picadas
• 6 filés de anchovas escorridos inteiros
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de queijo roquefort esmigalhado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a parte dura da acelga e separe as folhas.

2. 2

   Tire a umidade secando bem, até folha por folha, se for preciso.

3. 3

   Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro, para ficar bem fria e fresquinha.

4. 4

   Algumas horas antes de servir, amasse metade do dente de alho e misture com o azeite, coloque em um vidro e leve à geladeira.

5. 5

   Aqueça 2 colheres (sopa) da mistura de alho-azeite, junte os quadradinhos de pão e e frite até ficar dourado.

6. 6

   Junte à mistura de alho e azeite da geladeira, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta e as anchovas picadas.

7. 7

   Agite o vidro e leve novamente à geladeira.

8. 8

   Em uma panela coloque água até atingir 5 com de altura.

9. 9

   Leve ao fogo até ferver.

10. 10

    Coloque o ovo cuidadosamente na água fervente e, desligue o fogo e deixe por 1 minuto.

11. 11

    Retire da água e deixe esfriar.

12. 12

    Um pouco antes de servir, esfregue a saladeira com a outra metade do alho.

13. 13

    Essa metade do alho não mais vai ser usada.

14. 14

    Rasgue as folhas de acelga em pedaços.

15. 15

    Coloque na saladeira.

16. 16

    Agite bem o vidro do tempero e coloque sobre a acelga.

17. 17

    Salpique com os 2 tipos de queijos.

18. 18

    Mexa a acelga levemente, com cuidado, até que a acelga fique toda impregnada do tempero.

19. 19

    Quebre o ovo inteiro no meio da salada.

20. 20

    Em seguida, e aos poucos, despeje o suco de limão diretamente sobre o ovo.

21. 21

    Salpique por cima os cubinhos de pão dourados e mexa levemente.

22. 22

    Por cima enfeite com as anchovas inteiras.

23. 23

    Sirva imediatamente.

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