Salada assada de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas descascadas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho esmagados
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Uva passa a gosto
• 1 xícara (café) de vinagre
• 1 xícara (café) de shoyu
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 pacotes de sazón
• Coentro, orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas, os pimentões e a cebola em cubos bem pequenos.

2. 2

   Coloque todos os ingredientes em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno, por mais ou menos 30 minutos.

3. 3

   Fique sempre olhando, quando a berinjela estiver macia, tire o alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.

4. 4

   Retire do forno, coloque em um refratário e espere esfriar um pouco.

5. 5

   Leve à geladeira e quando estiver bem gelada, veja se esta bom de sal, pois com ela quente não 6dá para perceber direito o tempero e você pode acabar exagerando no sal.

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