Rosti de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca crua sem casca
• 1 1/2 xícaras de água
• 200 g de queijo prato
• 200 g de presunto
• 4 colheres de sopa de azeitona preta picada
• 1 tomate picado e cubos
• azeite, manjericão, sal, cebolinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca (ralo grosso).

2. 2

   Coloque em um refratário e adicione a água. Adicione sal a gosto e misture.

3. 3

   Leve ao micro-ondas por 6 minutos ou até a mandioca ficar macia. Divida em 4 porções e reserve.

4. 4

   Em uma frigideira , fogo baixo, coloque um pouco de azeite e forre o fundo com metade de uma das porções da mandioca.

5. 5

   Doure um dos lados e vire.

6. 6

   Coloque um a porção do tomate, manjericão, azeitona, queijo e presunto.

7. 7

   Cubra com a porção de mandioca restante (resto de 1 das 4 porções) até esconder o recheio.

8. 8

   Doure o outro lado e vá sempre virando até os dois lados ficarem dourados por igual.

9. 9

   sempre que virar, deixe-a um tempo com a panela tampada. Isso ajuda a cozinhar mais a mandioca e deixá-la mais macia e saborosa.

10. 10

    Repita o processo para as outras 3 porções.

11. 11

    Sirva com um bom vinho tinto e decore com cebolinha.

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