Rosca de linguiça

🥕 Ingredientes

• 600 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 10 g de fermento biológico seco
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos inteiros
• 240 ml de água em temperatura ambiente
• 5 gomos de linguiça toscana, ou de pernil
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate grande sem sementes e picado
• 15 azeitonas verdes picadas
• orégano a gosto
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela coloque 500 g de farinha de trigo (reserve os 100 g restantes), o açúcar, o sal e misture bem. Acrescente o fermento e misture novamente. Faça uma cova no centro da tigela, coloque o óleo, os ovos e a água e misture bem. Coloque a massa em cima de uma mesa ou da pia e vá secando a massa com o restante da farinha reservada (dependendo do tamanho dos ovos e da qualidade da farinha, pode precisar um pouco mais de farinha de trigo). Sove muito bem a massa e coloque para crescer coberta com um pano por 40 minutos.

2. 2

   Coloque os gomos de linguiça em uma panela com água e leve para ferver por uns 10 minutos. Retire da água, deixe esfriar, retire a pele e corte em pedacinhos. Em uma tigela misture a linguiça, a cebola, o tomate, as azeitonas, o orégano, a salsinha e as sementes de erva-doce. Mexa bem, tempere com sal (cuidado com o sal, pois a linguiça e o queijo parmesão já são salgados) e reserve.

3. 3

   Abra a massa em formato de retângulo mais ou menos 40X25 cm, espalhe o recheio reservado.

4. 4

   Salpique o queijo parmesão por cima e enrole como rocambole, apertando bem. Dê o formato de rosca, unindo bem o encontro das duas pontas, ou se preferir de formato de baguete.

5. 5

   Faça alguns cortes em cima, deixe crescer por mais 40 minutos e leve em forno frio a 200°C por 40 minutos ou até que esteja assado e corado.

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