Costelinha no casulo ao molho madeira

🥕 Ingredientes

• 500 g de costelinha de porco
• 1 kg de sal grosso
• 1 limão
• 340 g de molho madeira
• 1 dente de alho picado
• ervas finas a seu gosto
• 1 colher de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue a costelinha e deixe-a marinando com o limão, o alho, o azeite e as ervas a seu gosto, reserve.

2. 2

   Pegue uma tigela de vidro que possa ir ao forno e que caiba a costelinha, se não couber corte a costelinha no meio. Jogue no fundo da tigela o sal grosso até cobrir todo o fundo e ficar com uma altura de um dedo.

3. 3

   Pegue a costelinha que está reservada coloque na tigela em cima do sal grosso e depois pegue o sal que sobrou e cubra totalmente a costelinha, sem faltar nenhum espaço que possa vê-la.

4. 4

   Depois leve ao forno já preaquecido a 180ºC e espere em torno de 80 minutos.

5. 5

   Enquanto a costelinha assa, pegue o molho madeira, coloque em uma panela e cozinhe durante 10 minutos, sem parar de mexer e reserve.

6. 6

   Tire a costelinha do forno e você vai perceber que o sal grosso petrificou e criou um casulo. Quebre esse casulo e retire a costelinha, retire o excesso de sal.

7. 7

   Coloque-a em uma outra tigela de vidro untada com manteiga e azeite e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a parte de cima da costelinha.

8. 8

   Depois despeje o molho que estava reservado em cima da costelinha e deixe por mais 5 minutos no forno.

❓ Perguntas frequentes

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