Rosca de coco de padaria

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 30 g de fermento biológico
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de margarina
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de margarina para folhar
• Farinha até dar o ponto
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3 gemas
• 100 g de coco (preferencia fresco)
• Brilho para passar em cima
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Coloque o leite para ferver, enquanto isso, junte os ingredientes secos e misture à parte. Quando o leite começar a ferver, misture os demais ingredientes (menos o coco) sem parar até endurecer o creme. Depois de desligar o fogo, misture o coco.

3. 3

   Coloque a água para ferver, enquanto isso misture o açúcar e o amido à parte, quando a água ferver, misture os demais ingredientes até encorpar e reserve.

4. 4

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o rolo de macarrão, depois de aberta, passe a margarina por toda a massa.

5. 5

   Feito isso dobre a ponta até a metade e a outra parte por cima da que foi dobrada e abra a massa com o rolo novamente.

6. 6

   Passe o recheio em toda a massa aberta e vá fechando como se fosse um rocambole.

7. 7

   Ao terminar, corte a massa de 5 em 5 cm aproximadamente. Unte uma forma de pudim (com furo central) e coloque a massa uma ao lado da outra e deixe descansar por uns 10 minutos. Passe a gema em cima antes de ir ao forno para dar uma cor.

8. 8

   Forno em 180ºC até crescer e ficar corada.

9. 9

   Espere esfriar e desenforme e passe o brilho.

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